ローストダックキャビネットエバポレーター

蒸発器の動作原理は、液体の蒸発プロセス、つまり熱を利用して液体を蒸気に変換し、ローストダックキャビネットの内部空間を冷却することに基づいています。蒸発器には通常加熱室があります（ただし、蒸発器の実際の用途では、加熱室は液体を直接加熱して蒸気を生成するために使用されるのではなく、圧縮機やその他の装置の作用下にある冷媒を指します）。熱を放出または吸収する熱交換プロセスを通じて）と蒸発室（ローストダックキャビネット内。これは通常、冷媒が蒸発器内で蒸発して熱を吸収する領域を指します）。冷媒が蒸発器内で蒸発すると周囲の熱を吸収し、ローストダックのキャビネット内の温度が下がります。